大寒
大寒雪滿天,來年必豐年
GREAT COLD
大
寒
節(jié)
氣
——GREAT COLD——
GREAT COLD
大寒,是二十四節(jié)氣中的最后一個節(jié)氣。大寒同小寒一樣,都是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣,大寒是天氣寒冷到極致的意思。大寒節(jié)氣處在三九、四九時段,此時寒潮南下頻繁,是一年中的最寒冷時節(jié)。
廿
四
節(jié)
氣
大
寒
三
候
——GREAT COLD——
GREAT COLD
據(jù)《逸周書·時訓解》中如此記載:“大寒之日,雞始乳。又五日,鷙鳥厲疾。又五日,澤腹堅!蹦敲矗@幾個物候具體是什么意思呢?
一候雞乳
大寒時節(jié),陽氣的進一步生發(fā),此時的家禽感受到陽氣的壯大,于是開始孕育雞蛋,準備哺育雞仔。就是大寒初候“雞始乳”。
二候征鳥厲疾
到大寒時節(jié),就會更加的兇猛,經(jīng)常在空中疾馳飛翔,這是為了尋找食物以補充能量,用來抵御寒冷,所以此時鷹隼的捕食狀態(tài)極為強盛。
三候水澤腹堅
大寒這個時節(jié),湖上的冰層也達到了一年中最厚的時候。在我國古代,大寒時節(jié)是儲冰的最后機會。
廿
四
節(jié)
氣
大寒傳統(tǒng)習俗
大寒節(jié)氣往往與歲末時間相重合,期間的一些民俗多了些辭舊迎新的意味。這節(jié)氣期間,人們開始忙著除舊飾新,腌制臘味年肴,準備年貨,因為中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。
大寒迎年
這節(jié)氣期間,人們開始忙著除舊飾新,腌制臘味年肴,準備年貨,因為中國人最重要的節(jié)日——春節(jié)就要到了。作為年尾最后一個節(jié)氣大寒,雖是農(nóng)閑時節(jié),但家家都在“忙”——忙過年,此即“大寒迎年”的風俗。
蒸煮糯米飯
在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天,廣東民間形成吃糯米飯的習俗。如今在廣東,常見這樣的情景:大寒來臨前,家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯,拌入臘味、蝦米、干魷魚、冬菇等,以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。糯米味甘、性溫,食之具有御寒滋補功效。安徽安慶則有大寒炸春卷的習俗。